Descripción
La porcionadora profesional BM2 puede porcionar la masa en porciones para pizza según según el gramaje seleccionado de un mínimo de 50 gr a un máximo de 300 gr.
Gracias a sus reducidas dimensiones y su fácil manejo, son ideales tanto para los obradores artesanales e industriales, como para las pizzerías tradicionales.
Su gran capacidad de producción (700/1200 porciones/hora) las convierte en instrumentos indispensables para el mundo de la pizzería con fermentación de la masa en frigorífico.
La máquina porcionadora volumétrica BM/2 funciona introduciendo de 30 a35 kg. de masa, no fermentada, en la tolva de alimentación superior y, después de haber elegido y ubicado el cono correspondiente al gramaje deseado, se porciona la masa.
El peso de la porción puede ser de entre los 50 y 300 gramos, con una tolerancia máxima del 10 %.
La máquina está provista de un equipo estándar de 1 cono a elección y la producción horaria alcanza las 1200 bolas de masa / hora.
Dimensiones: 475x765x500h mm.
Capacidad tolva: 30 kg.
Voltaje: 400-3N
OPCIONALES:
Soporte barnizado
Set 4 ruedas (2 con frenos)
Conos diferentes gramajes
