Todos sabemos de antemano que, aunque tu negocio no sea el más grande del mundo, no sea frecuentado por muchas personas y no ofrezca todo tipo de alternativas a los clientes, lo que está claro es que seguramente sirvas café. Probablemente sea uno de los productos más demandados en bares o restaurantes, y es de vital importancia tener una cafetera lista para trabajar. Si partimos de esa base, necesariamente habrá que inclinarse por una opción un poco más barata, pero no por ello menos funcional. Si quieres saber como elegir una cafetera industrial, continúa leyendo más abajo.
Características a tener en cuenta
Para tomar esta decisión y encontrar la que mejor se adapta a tus posibilidades y necesidades habrá que tener los siguientes puntos en cuenta:
Acabado: muy importante, de él dependerá la resistencia de la máquina de café, y también la facilidad de limpieza. Las mejores son las que están hechas con acero inoxidable y aluminio. Esto es especialmente delicado y muy a tener en cuenta en tiempos de pandemia, ya que algunas superficies admiten una limpieza mucho más sencilla.
Capacidad: una máquina de gran capacidad es más cara y seguramente innecesaria para pequeños locales, pero si tiene varios cabezales de extracción, también podrás estar preparando varios cafés diferentes a la vez, lo que agilizará mucho el proceso, y no hará que tus clientes tengan que esperar.
Extras: la mayoría de cafeteras industriales tienen brazo vaporizador. Con él te permitirá crear la espuma de la leche que tanto gusta, pero también calentar agua rápidamente para preparar una infusión, o calentar otros líquidos. Sin duda es un extra prioritario que tus clientes valorarán.
Prestaciones: es importante que las prestaciones sean las adecuadas. Especialmente la presión, que debería ser siempre por encima de los 15 bares para que extraigan el máximo aroma y sabor posible. Las cafeteras por debajo de ese valor no se consideran profesionales, así que debes rechazarlas. Además, también es importante la potencia, ya que de ella dependerá la rapidez con la que pueden calentar el agua. Eso sí, a mayor potencia, también va a ser mayor la factura de la luz que pagues. Por ello, debes buscar un buen equilibrio.
Servicio técnico y garantía: busca siempre fabricantes con un buen servicio técnico y garantías. Hacer una inversión como esta es siempre un esfuerzo, y cuando las cosas no van bien contar con la confianza de que cuando algo ocurra puedes tener asistencia, es vital.
Si bien es importante tener en cuenta todo lo anterior, todo dependerá del tipo de tu negocio, de tu capacidad adquisitiva y tus previsiones de venta.
Desde Todo Hostelería estaremos encantados de guiarle en el proceso y poner a su disposición nuestra cartera de productos.
